懒人牛肉小葱包

曾经在湖北吃过一种包子，看老店家夫妇一抿一个，丢放到笼里，发酵好的蓬松的面团，醒好，揪起一小团，用小竹篾抹进一抹肉馅，收口，丢进竹编蒸屉上大火20来分钟，每人要二十来个，一口一个，配上热腾腾的骨汤，唤醒一整天的好精神。北方的姑娘，最爱的还是包子和馅儿饼，但是寒冷的冬日，发面成了最难的事，总是以为温度太低而失败。很多时候，在家自己做美味发面食品成了奢望。周一休息的时候，恰好易小焙寄来北方馒头自发粉，于是按照说明，几十分钟做出了一道美味松软，劲道又麦香味十足的发面包子，幸福极了。

一、材料准备

主料：牛肉200g、小葱叶100g

辅料：生姜1块、料酒5ml、食盐2茶勺、胡椒粉1茶勺、包子饺子料3g、香油半汤勺、易小焙北方馒头自发粉300g、30度温开水100ml

二、制作步骤

步骤1、主食材备好;

步骤2、30度温开水入自发粉搅面絮;

步骤3、团成柔软光滑的面团;

步骤4、过程中把馅儿剁好;

步骤5、盖保鲜膜放温暖处醒发25－30分钟;

步骤6、满满的气孔，发的特别成功;

步骤7、揪起一小块面团，抹进馅料;

步骤8、收口团圆;

步骤9、冷水入蒸锅，撒少许黑芝麻;

步骤10、中火蒸20分钟;

步骤11、出锅;

步骤12、松软香喷喷;

步骤13、撒少许葱花;

步骤14、掰开馅儿翠绿，面皮劲道又松软;

步骤15、麦香味儿十足;

步骤16、味道好极了。

三、烹饪技巧

1.如果想捏褶子可以少添加水，面稍微硬一点;

2.馅料如果添加酱油别有风味儿，为了色泽漂亮没有加，已经很美味了。