给过年准备的，简单却很适合宴客的菜。
材料准备：
主料：小酥肉适量、八角一个
辅料：葱半根、姜2片、花椒20粒、老豆腐1块、盐适量、油泼辣子适量
制作步骤：
步骤1、食材如图。小酥肉可以用火锅店带回来的，也可以网购速冻的自己炸。
步骤2、平底锅倒入油，小火将老豆腐蒸块煎，六个面都要煎到金黄色。
步骤3、豆腐晾凉，斜切大片。
步骤4、建找一个比较深的碗，铺入豆腐和葱、姜、八角、花椒。
步骤5、放上炸好的小酥肉，倒入清水。（清水的量最好与肉持平）放入蒸锅，大火蒸1个小时。
步骤6、出锅，浇一勺油泼辣子，味道更好！盐根据你用的小酥肉本身味道决定要不要放。
步骤7、完成。
烹饪技巧：
-有的小酥肉的面衣已经调味过，后续蒸好就不需要放盐了，如果觉得味淡，可酌情加一点盐。