此配方可以做18个香草泡芙
一、材料准备
主料：酥皮材料、无盐黄油50克
辅料：低筋面粉63克、糖粉50克、泡芙材料、鸡蛋液200——210克、黄油90克、砂糖10克、牛奶214毫升、盐2克、低筋面粉128克、香草荚1/4根
二、制作步骤
步骤1、准备做酥皮的材料
步骤2、把糖粉和提前软化好黄油，加过筛好的低筋面粉混合均匀，搅拌到无干粉
步骤3、搅拌到无干粉即可
步骤4、酥皮材料放入油纸，擀成厚约2毫米左右，放入冰箱冷冻一会儿，拿出来盖小圆圈⭕
步骤5、比泡芙大一些的小圆圈，提前盖出来，再把边角边料擀成2毫米左右，再冻硬，再盖出小圆○，18个哦
步骤6、接下来做泡芙，把牛奶，细砂糖，香菜荚，黄油加入奶锅，中小煮到微沸腾，
步骤7、低筋面粉提前过筛好备用
步骤8、煮到这样状态，马上倒入低筋面粉搅拌均匀
步骤9、搅拌40秒左右，底部有一层粘层，马上离火
步骤10、倒入打蛋盆，鸡蛋液分次少量多次加入，直到加入提起有尖尖的大三角，不掉落就可以，泡芙面糊速度沁要快，趁热加入烤盘中放入烤箱烤哦
步骤11、装入裱花袋
步骤12、挤入烤盘
步骤13、盖上酥皮，烤箱记得预热200度，10分钟，放入烤箱200度烤10分钟左右，泡芙变大了，可以转180度再烤20分钟，我的烤箱是风炉，每个人的烤箱脾气不一样，按照自家烤箱烤哦
步骤14、烤好不要马上拿出来，用刮刀开个缝，散热25分钟左右
步骤15、好吃的泡芙做好，喜欢什么酱自己挤，奶油之类哈
步骤16、空心的泡芙也是好好吃的，趁热吃好吃的，啊啊啊啊啊啊啊，好烫！
