跟朋友一起拼着买了几斤带鱼，品质不错，算下来才20元1斤，好吃又养人，比买牛羊肉划算多了，吃鱼还有年年有余的美好寓意。带鱼的做法很多，我家最喜欢用来香煎。带鱼腌制后裹蛋液和玉米淀粉，煎出来外焦里嫩香喷喷的，特别好吃。
材料准备：
主料：带鱼3条、生姜1块
辅料：料酒2勺、生抽1勺、盐5g、面粉适量、金龙鱼外婆乡小榨菜籽油适量、鸡蛋1个
制作步骤：
步骤1、带鱼买回来用水简单清洗干净，沥一下水分切成合适的长度，用剪刀剪开腹部，去掉内脏和黑膜冲洗干净，背上的鱼鳍也剪干净
步骤2、带鱼的两面都切一些浅的刀口，这样腌制的时候更好去腥；生姜洗净去皮切丝
步骤3、深碗里放入带鱼、姜丝、盐，倒入料酒和生抽腌制20分钟，倒掉腌出来的水分
步骤4、鸡蛋去壳打散，放入腌好的带鱼，两面都沾上一层薄薄的蛋液
步骤5、带鱼块两面裹上一层玉米淀粉
步骤6、烧热油锅，金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，不要急着放鱼下锅，放一点盐防粘
步骤7、带鱼依次放进锅里，间隔一些空位，煎大约2所有分钟的时候，不要急着翻面，端起锅晃一下，带鱼能轻松的往前滑动就可以翻面了
步骤8、所有的带鱼煎到两面微微焦黄，沥一下油就可以出锅了
步骤9、金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，独特小榨风味，很适合用来炸带鱼，去腥特别好
步骤10、带鱼是老一辈人很喜欢吃的一种海鱼，营养不比牛羊肉差
