小炒红油嫩豆腐

嫩豆腐用来小炒，是一道非常爽囗爽心的家常菜肴，嫩豆腐味道鲜美自然，滋味独特，再加之放入多种配料的点缀与搭配，让豆腐身价倍增，餐桌的享受也更为丰富。今天和大家分享的，是一道我们家人人喜爱的小炒红油嫩豆腐。

一、材料准备

主料：内酯豆腐1盒、小葱4-5棵

辅料：大蒜1瓣、盐适量、红油豆瓣酱3勺、生抽1勺、料酒1勺、肉沫50克、鲜姜1小块、白糖半小勺、干淀粉半小勺、色拉油适量

二、制作步骤

步骤1、把内酯豆腐取出来，沥干水份，大蒜和姜切碎，小葱切碎，分别装盘备用

步骤2、炒锅中放油，烧至七成热

步骤3、倒入肉沫，翻炒至变色

步骤4、把肉沫扒一边，倒入姜蒜沫炒香，然后再和肉沫混合均匀

步骤5、倒入红油豆瓣酱，稍微翻炒几下

步骤6、生抽、料酒、干淀粉混合均匀

步骤7、把混合好的料汁倒入肉沫中，翻拌均匀

步骤8、倒入豆腐

步骤9、撒上小葱

步骤10、起锅前撒上盐

步骤11、翻拌均匀后起锅装盘上桌。