一、材料准备
主料：猪瘦肉200g、青椒1个
辅料：胡萝卜1根、木耳6朵、郫县豆瓣酱1勺、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、淀粉1勺、蒜4瓣、淀粉水半碗、盐适量、白糖2勺
二、制作步骤
步骤1、里脊肉切丝，加1勺生抽，1勺料酒，1勺淀粉抓匀，腌制30分钟。
步骤2、调个酱汁：2勺白糖➕2勺生抽➕2勺醋➕蚝油半勺，搅拌均匀备用。
步骤3、1.炒锅加入食用油烧至微热，下入肉丝滑熟，盛出控油。2.另起锅加入食用油爆香葱，姜，蒜末，炒香后加入郫县豆瓣酱，小火炒出红油，倒入切好的尖椒丝，胡萝卜，木耳翻匀。3.倒入肉丝，倒入调好的酱汁翻炒。再用少许的水淀粉勾芡，翻匀即可出锅。
