雪花酥

2023-05-30 19:27:01

一、材料准备

主料:黄油40g、棉花糖(低甜度)150g

辅料:奶粉45g、蔓越莓干60g、混合坚果65g、饼干180g、擀面杖一个、雪花酥的小方盘一个

二、制作步骤

步骤1、准备好食材,进行称重,坚果如果很大块的话,建议绞成黄豆大的小块,方便整形,最后口感还能更丰富!

雪花酥

步骤2、将黄油放入不粘锅中融化,融化后倒入棉花糖,搅拌融化,(切忌!一定要用不粘锅!我用的锅有点粘,我最后人都傻了)棉花糖千万不要熬焦了,焦了就失败了!

雪花酥

步骤3、融化后开小火,添加奶粉,饼干,坚果搅拌到拉丝混合,关火整形!(如果觉得不完美也可以带手袋在手上拉扯整形)(图三是我第一锅的失败品,棉花糖用的不是低糖的,感觉有点太甜了,坚果也太大了,整形的时候总是不太紧实,不太好弄)(中间有的步骤没有拍上,不懂得宝宝看文字吧!)

雪花酥

步骤4、这是第二锅的成功品,整形的时候一定要反复挤压,使它紧实成一块,可以用擀面杖压(期间快一点,不然凉了不好整形),然后可以撒上奶粉,用刀切块(一定要切到底!不然拉丝,中间不断!成一块一块的时候就不美观!)

雪花酥

步骤5、送人的话可以包装!

雪花酥

步骤6、成品还是很美丽很棒的呀!家里做的健康好吃哦!快做起来吧!!

雪花酥

三、烹饪技巧

切忌!一定要用不粘锅!

棉花糖软了后熬的时间的长短决定了棉花糖的软硬程度!

建议不要太软,也不要太硬!软了之后再熬1-2分钟就好!

棉花糖千万不要熬焦了,焦了就失败了!

最好全程都用小火!

整形期间快一点,不然凉了不好弄哦!