韩城当地特色小吃羊肉糊卜，一块羊肉，当地人能从早晨吃到下午，变着花样吃，早晨喝汤，中午糊卜，下午有多余的肉撒上辣椒面、孜然又是一顿烤羊肉。
材料准备：
主料：羊肉适量、葱适量
辅料：蒜适量、豆腐1块、西红柿2个、提前煮好的羊肉汤1大碗、烧好的羊油辣子适量、韭菜适量
制作步骤：
步骤1、起锅烧油，下葱段、蒜瓣，炒香后放西红柿，翻炒后放豆腐（让豆腐在锅里炖一下，这样不容易烂，也可以选择提前给豆腐焯水），放羊油辣子（羊油辣子：需要提前制作故名思义，就是用羊油烧的辣椒面）
步骤2、羊油可以不用化开，直接加提前煮好的羊肉汤煮开（没有煮羊肉汤的也可以加水），下糊卜（糊卜：就是凉水和面，也可以用饺子皮，擀成薄饼在电饼铛上两面煎，煎成淡淡的金黄色并起小泡），懒得做的可以买现成的，没有买的可以买饼丝。稍微煮一下就行，都是熟的别太软了。
步骤3、出锅前撒上韭菜叶，完成✅
烹饪技巧：
每一步需要注意的我都写清楚了。我们就都是先煮羊肉，把洗羊油多出来的油都撤掉要不汤太油不喜欢，把油提炼，烧成羊油辣子，早晨吃羊肉喝汤，中午吃糊卜。