冬天来了，炖一锅羊蝎子暖暖身。
一、材料准备
主料：羊蝎子2斤、土豆3个
辅料：大蒜半头、洋葱1个、花椒15粒、香叶4片、生姜1小块、葱半根、郫县豆瓣1勺、生抽3大勺、老抽2勺、味极鲜酱油1勺、盐适量、辣椒1个
二、制作步骤
步骤1、土豆洗净切大块
步骤2、羊蝎子泡2小时，中途多换几次水。尽量泡出血水。
步骤3、香料准备好
步骤4、高压锅直接放油中小火煸炒出豆瓣酱红油，香料炒出香味。
步骤5、放入羊蝎子翻炒，加入料酒生抽老抽调味调色
步骤6、下一半洋葱继续翻炒，放盐调味，加入适量热水，和土豆块盖盖焖煮上汽15分钟关火。
步骤7、出锅前放味极鲜酱油和剩下的一半洋葱稍微翻炒就可以出锅了。
三、烹饪技巧
光忙着做菜了，步骤照片不详细，土豆我出锅先盛出来了要不翻炒洋葱的时候容易弄碎，还有上汽十五分钟是我家高压锅的时间，小伙伴们要根据自家锅的脾气进行调整哦。