闺蜜送给我一袋椰蓉,就用它做椰蓉面包可好?!这个面团的配方还是沿用之前我用过的,加入椰蓉内馅做了造型,让本来就奶味香浓的面包更增添了椰蓉香!做个爱心造型面包,希望能在寒冷的冬日里带来些许温暖!
材料准备:
主料:面体、高筯面粉200克
辅料:鸡蛋1个、盐1克、白糖30克、牛奶70毫升、淡奶油30克、酵母3克、黄油20克、椰蓉馅、黄油15克、椰蓉50克、鸡蛋1个、糖10克
制作步骤:
步骤1、准备好所需要材料;
步骤2、面包桶里放入盐1克、糖30克、温牛奶70毫升、酵母3克、淡奶油30克、高筋面粉200克、蛋液1个(留一点刷表面),开启揉面模式;
步骤3、揉到扩展阶段的面团,加入软化好的黄油,把黄油全部揉进面团中,盖好保鲜膜发酵至1.5倍大;
步骤4、制作椰蓉馅料:将椰蓉50克、鸡蛋1个、黄油15克、糖10克,混合均匀备用;
步骤5、发酵好的面团取出不用排气,分成6等份;
步骤6、逐个拉出光面滚圆,盖保鲜膜松弛20分钟;
步骤7、取一个剂子用手按平,中间放上椰蓉馅料,像包包子一样收口收紧;
步骤8、包了椰蓉馅料的剂子收口朝下放置;
步骤9、制作爱心面包坯子:首先擀成牛舌状,翻面后从左向右对折,再从下向上折叠,最后按照图示在三角形的面团中间切一刀(不切断),从中间向两边翻开整理一下;
步骤10、一个个椰蓉爱心面包坯子就做好了;
步骤11、放在垫了锡纸的烤盘中,放入烤箱中加入一杯开水一起发酵大概45-60分钟,发酵至2倍大;
步骤12、发酵好的面包坯子;
步骤13、放入预热好的烤箱,170度烤20分钟;
步骤14、烤好的面包放到烤网上晾凉,放入袋子中保存,每一口都是椰蓉的香味!
烹饪技巧:
半糖有话说~
爱心面包的造型严格按照图示,切的方向不对不能做出爱心造型,多操作几遍就好了;