一、材料准备
主料：莲藕300克、普通面粉30克
辅料：玉米粒20克、菠菜10克、鸡蛋1个、油/鲜菇粉/盐/芝麻适量
二、制作步骤
步骤1、·参考月龄·12个月以上，对食材不过敏的宝宝·食材准备·莲藕300克/普通面粉30克玉米粒20克/菠菜10克/鸡蛋1个、辅料：油/鲜菇粉/盐/芝麻
步骤2、菠菜放入沸水锅中焯水，去除草酸。*菠菜制作前一定要提前焯水一次，你们也可以换成家里现有的，孩子爱吃的蔬菜。
步骤3、捞出的菠菜切成碎末，莲藕擦成蓉状。*擦莲藕的时候要注意看看藕孔是否还有泥沙，有的话要再次用清水冲洗干净。
步骤4、用手挤出莲藕蓉的多余水分，注意，藕汁不要扔掉，放好备用，一会儿拿来做汤。藕蓉的水分不要留太多，否则后面的糊糊容易变稀、不成型。
步骤5、在藕蓉中，加入玉米粒、菠菜碎、面粉。*面粉我用的就是最普通的面粉，方便成型，你们用低筋、中筋都可以，没有太大的限制性。
步骤6、再加入鲜菇粉、盐调味，最后打入1个蛋清
步骤7、将所有食材顺时针搅拌均匀。
步骤8、取适量糊糊放在手心，整理成饼状。
步骤9、锅中刷油，制作好的藕饼全部放入不粘锅中，表面可以再撒一点芝麻提香。*这些食材量我一共制作了10个藕饼，你们可以参考下这个数据，根据实际情况按照比例增减食材量。
步骤10、开小火，煎至藕饼底部定型后，翻面继续烙。
步骤11、期间你们也可以加入适量热水，盖上盖子焖两分钟。一直煎至两面微黄，熟透取出。饼做好了，下面来做个莲藕汤：
步骤12、将刚刚分离出来的蛋黄，用筷子搅散，放好备用。
步骤13、从新鲜莲藕中挤出的藕汁倒入锅中，加入和藕汁等量的清水，搅拌均匀。
步骤14、开火持续熬煮至汤羹沸腾后，在表面淋入刚刚搅散的蛋黄液，搅拌均匀。
步骤15、最后加入适量盐来调味，搅拌至藕汁浓稠的状态，盛出即可。
步骤16、一盘饼，一碗汤，轻松搞定。再加上莲藕独有的营养和味道，这餐要我说，必须安排！
