一、材料准备
主料：牛肉1000克、A白卤料；
辅料：葱姜各三片、八角2个、香叶3片、陈皮5块、豆蔻1个、山奈5克、料酒3勺、B料油；、油200克、葱姜各几片、洋葱半个、香叶2片、辣椒丝（粉）20克、芝麻5克、C拌料；、细辣椒粉15克、蚝油2勺、生抽5勺、醋1勺、糖30克、辣椒料油适量、橙汁50ml
二、制作步骤
步骤1、牛肉冷水入锅，加入白卤香料
步骤2、水开后加入料酒去腥
步骤3、撇掉表面浮沫，盖盖儿中火焖煮30分钟
步骤4、料油放入锅中，炸出香味后去掉料渣
步骤5、碗里加红辣椒丝和芝麻
步骤6、趁热倒入料油
步骤7、牛肉切成条
步骤8、油温6成热放入肉条炸制
步骤9、拌料混合，倒入炸好的牛肉条即成
步骤10、摆盘
步骤11、麻辣爽口，透着果香。
三、烹饪技巧
拌好后，可过夜腌渍更加入味。