材料准备：
主料：老抽5克、鲜酱油5克
辅料：白糖5克、红糖5克、盐2克、鸡精1勺、黄酒3勺、葱半根、精品五花肉400克、土豆1个、姜4片、干辣椒1个、啤酒0.5易拉罐
制作步骤：
步骤1、把你精选的五花肉切块清洗一下然后凉水放进去加姜片两片和黄酒5克;(开中火就行)一个土豆洗净削皮切块，切好的土豆再洗一遍(我之前教过你们哦，新来的小宝贝喜欢喝汤可以看我的暖暖虫草菇骨汤菜单);准备好姜切片，葱切段，蒜瓣3个，干辣椒一个;水烧开后2分钟把肉捞出洗净;
步骤2、中火把锅烧热转小火;倒入3克油(一小勺吧);5克白糖(2勺，多一点也行);一定要最小火，期间用铲子不停搅拌以免糖因为受热不均而部分糊掉发苦;把糖搅拌的发黄
步骤3、糖变成这样就可以放肉啦，这个是我以前拍的，这次没拍，给大家作参考;
步骤4、把肉放进去翻炒，都蘸好糖色以后中火翻炒，炒的感觉肥肉外边开始变干的时候加清水快盖过肉;
步骤5、水中放:(我说的勺子都是小调料勺啊！)姜两片老抽5克鲜酱油5克红糖5克(2勺)鸡精3克(1勺)盐2克(1小勺，先不放也行，收汁前觉得不够咸再放)耗油3克(1勺)黄酒3克(白酒也可以)它来了！它来了！它带着秘诀走来了！让肉香软不油腻的秘诀就是啤酒！加入小易拉罐啤酒半罐盖盖子焖五分钟变色。
步骤6、打开盖子看一下颜色，如果不够就再加一点老抽;放入:葱段5cm3段蒜瓣3瓣干辣椒1个土豆块;小火20分钟;(看好啦别烧干了)
步骤7、20分钟后用筷子戳一戳看肉是不是你想要的软烂程度，我喜欢有点嚼劲的那种哈哈哈哈;好了以后大火收汁，收完汁是这样的~好吃又香甜软糯的土豆红烧肉就做好啦~喜欢的话记得关注点赞收藏哦~
烹饪技巧：
关键点是糖色部分，如果没信心的话也可以不炒色，直接中小火干锅炒肉，肥肉那开始有金色的小边边加水，相信大家一定可以的~