2020年大雪的今天，我想为家人煲一盅猪肚炖鸡汤，猪肚的嫩白搭配土鸡的金黄，显白又温暖，随便一搭就很出彩。各位看倌，请随我一起来吧！
一、材料准备
主料：猪肚500克、土鸡半只
辅料：生姜6片、盐3克、黄酒5滴、小香葱4根、八角5个、胡椒粉1勺
二、制作步骤
步骤1、土鸡半只洗净切块飞水备用
步骤2、猪肚用面粉反复揉搓，洗净，锅内放水，倒入两勺黄酒，两片生姜，一小勺食盐，一小勺胡椒粉，煮开后，放入洗净的猪肚，煮5分钟捞出放凉切片备用。
步骤3、将准备好的猪肚片、鸡块、生姜、八角、打结好的小葱放入炖锅内，加适量清水，先小火预热再转大火煮开，撇去表面浮沫，转中小火继续慢炖2小时。
步骤4、炖的差不多的时候，加入盐、胡椒粉调味，这一步根据个人口味不同自行加入各种调味料即可，建议少加一点，以免影响食材的鲜味。
步骤5、调味料加好以后，加盖继续焖20分钟，关火继续焖5分钟即可起锅。猪肚的白搭配土鸡的黄，显白又温暖，家常菜肴搭配巧妙小心思，就像金色夕阳下的太阳花，热烈而璀璨，不妨试试吧！
三、烹饪技巧
这道菜可以将土鸡身上所有的黄油都去掉，炖出来的汤品清清亮亮的，甚是好喝。我今天的汤，因为家人喜欢保留汤里的金黄色，于是我加入了部分鸡皮和汤同炖，在汤炖好后将鸡皮捞出保留汤的鲜味和黄澄澄的颜色即成，当然，汤的味道鲜美可口最为重要，其他的根据需要自行添加或删减即可。