材料准备：
主料：铁棍山药150克、竹荪蛋2个
辅料：清鸡汤300克、盐适量、葱花适量、姜末少许、水淀粉少许
制作步骤：
步骤1、用料：铁棍山药150克，竹荪蛋2个，清鸡汤300克，盐适量，葱花适量，姜末少许，水淀粉少许
步骤2、竹荪蛋事先用清水浸泡至涨发。
步骤3、切成小粒。
步骤4、山药洗净去皮，
步骤5、拍碎
步骤6、将清鸡汤倒入锅中，置火上，放入少许姜末煮沸。
步骤7、倒入山药和竹荪蛋，中火煮至熟透。
步骤8、一边搅拌一边倒入水淀粉，搅拌均匀。
步骤9、加入少许盐，搅拌均匀。
步骤10、放入葱花，搅拌均匀，熄火。
步骤11、盛出，表面撒葱花。
烹饪技巧：
竹荪蛋可以用香菇或其他菌类代替。
水淀粉也可以不加。
调味料可以根据自己喜好酌情调整变化。