这道菜可干，可湿，可汤。食材简单，味道鲜美。勾入芡后会更加润滑，加水成汤，味道鲜甜。蛋液裹的豆腐外焦里嫩，三文鱼增加了这道菜的鲜味。 那时候都是一道下饭菜，当然喜欢辣的，也可以加入辣椒，这又是另外一道风味咯
一、材料准备
主料：三文鱼100g、豆腐半块，约150克
辅料：食盐适量、油适量、鸡蛋3个、黑胡椒粉适量、香菜适量、生抽，香油适量
二、制作步骤
步骤1、加盐打散鸡蛋，豆腐切片沾蛋液，热锅冷油，煎豆腐至两面金黄。(要用不沾锅)
步骤2、豆腐铲起，就原锅油煎三文鱼，边煎边揉碎，加适量黑胡椒粉去腥，加入之前的豆腐，把剩下的蛋液加入
步骤3、翻面后加入香菜碎或香葱花，淋上少许生抽和香油，出锅
步骤4、我是不喜欢吃生香菜，所以炒了一会，不介意的可以在出锅前放入后马上铲起！用餐愉快！
三、烹饪技巧
我一般是把这道菜当午饭，没有澱粉又能饱肚，适合生胴减肥
如果想要多点口感，可以勾茨调汁加入，口感更润滑