四季豆，又被称为“福豆”，一年四季都非常适合食用。而四季豆除了营养丰富，做法也非常多，清炒、与肉类同炖，或凉拌都非常不错。四季豆不管怎么吃，都非常美味。而今天小编给大家介绍一种四季豆的美味吃法，与雪菜搭配，采用简单家常的做法，成品脆嫩又爽口，轻松让大家每顿多吃一碗饭。
一、材料准备
主料：胡姬花古法小榨花生油20克、四季豆400克
辅料：雪菜50克、猪肉100克、生姜5克、小米辣3个、生抽1勺、料酒1勺、蚝油1勺、白糖半勺、盐适量、玉米淀粉少许
二、制作步骤
步骤1、肉末碗中倒入1勺生抽、1勺料酒、少许白糖和适量食盐，搅拌均匀后腌制入味；
步骤2、锅内倒入花生油20克，油热下入肉末，快速翻炒至变色，出锅备用；
步骤3、锅内倒入四季豆，快速煸炒至断生，表皮微皱；
步骤4、接着倒入雪菜、姜末和辣椒碎，煸炒出香味，再倒入炒好的肉末，放1勺蚝油翻炒均匀；
步骤5、将淀粉和半碗清水搅拌均匀，倒入锅中；
步骤6、大火烧开，煮至挂汁即可装盘出锅。
三、烹饪技巧
1.雪菜本身自带咸味，所以调味时一定要注意，避免味道过咸；
2.未煮熟的四季豆容易中毒，所以一定要注意四季豆是否煮熟。