一、材料准备
主料:糯米船20个、绵白糖20克
辅料:淡奶油10克、蜂蜜10克、转化糖浆20克、无盐黄油40克、三种糯米船任选:黑白熟芝麻60克、杏仁片60克、坚果,果干60克
二、制作步骤
步骤1、先把材料准备好,糯米船可以手工做,也可以买半成品,我选了防风林糯米船,口感很不错。
步骤2、糯米船放在烤盘内,另外准备一张油纸
步骤3、简化了一下图片,锅里放入40克黄油,加10克淡奶油,20克绵白糖,10克蜂蜜,20克转化糖浆。中火让材料融化,观察产生的泡泡密集了就可以关火,加入杏仁片搅拌,拌匀。
步骤4、这是另一种口味,黑白芝麻的,这款也非常好吃哦。
步骤5、锅内拌匀后,油纸上整理成块。长度比糯米船略微短一点,厚度不能高出糯米船,因为烤的时候会化开,太高了会溢出的。包好后放入冰箱冷冻室,冷冻15分钟取出切成细条。
步骤6、将杏仁条放入糯米船,可以比我图片中更饱满一点。我这个是第一次做,也是第一锅,略微单薄了一点,后来几锅多加了一点料,不会溢出又很饱满。烤箱预热,温度150℃
步骤7、放入预热好的烤箱,150℃,中间层,上下火,20分钟。
步骤8、取出后在网架上晾凉,凉透后装袋保存
步骤9、可以放一周左右
步骤10、装袋是件功夫活哦,今天一共做了100个糯米船,还有其他各色零售,还挺累的
步骤11、三种口味都很好,这个里面放什么可以自己调整的。