一、材料准备
主料：普通面粉700克、带皮带籽南瓜450克
辅料：肥瘦猪肉馅300克、大白菜1000克、洋葱半个、香菜60克、姜末1勺、料酒1勺、盐适量、酱油适量、白胡椒粉少许、植物油适量
二、制作步骤
步骤1、和面。一锅两用的臻米饭煲压力锅，换上电饭煲内胆，加水，上折叠屉，把南瓜去皮去瓤切大块入锅
步骤2、合拢上盖后，设置营养蒸，时间30分钟，南瓜软烂后拿出，放入盘子里用不锈钢汤匙碾成泥，凉透后再用
步骤3、面粉放入大盆里，加一勺盐拌匀，增加筋性，再倒入南瓜泥拌匀，分次加水拌成大面絮，再揉成光面团，盖上盖子一旁饧面半小时
步骤4、做馅。做馅的食材准备好：肉馅解冻，香菜和洋葱是必备的，要想白菜馅好吃，这俩少不了，提香提味，具体咋用，下面会讲到
步骤5、猪肉馅还不能直接用，把它倒入绞馅机里，再把洋葱切丝放入，放盐、姜末、白胡椒粉、酱油、料酒，再放1/3小碗清水
步骤6、搅成肉泥后倒入盆里备用。把洋葱和肉馅完全融入到一起，提香增味，没有绞肉机的可以把肉馅和洋葱一起剁
步骤7、白菜掰片洗净后简单切一下，用绞肉机绞碎，入盆后加入1大勺盐，用手反复抓，出水后再刹几分钟，白菜有了咸味，拌馅就不用再放盐了
步骤8、白菜攥水后放入肉馅盆里，把香菜剁碎一起加入
步骤9、再加植物油搅匀搅黏，香喷喷的猪肉白菜馅就调好了。俩提香的关键料：洋葱和香菜
步骤10、包饺子。南瓜面团饧好后搓长条，揪剂子按扁，再擀成圆形饺子皮
步骤11、包好所有的饺子，面板上要撒少许面粉防粘
步骤12、锅里水烧开后，加入1勺盐，再下入饺子煮熟。加盐是为了饺子装盘后不粘一起
步骤13、好看又好吃的饺子就做好了，不光是饺子皮有颜值，馅更是香的不得了。如果你没这样做过，赶紧试试吧，保准不失望！
三、烹饪技巧
1，做南瓜饺子皮，要想颜色深，增加南瓜泥的量；此外，为了饺子皮更有筋性，盐少不了
2，调白菜馅好吃的窍门：肉馅里加洋葱，拌馅时加香菜
3，喜欢我的美食，公众号宝妈小厨的美食厨房