北瓜丝小白菜鸡蛋饼

一、材料准备

主料：小白菜一片叶子、鸡蛋3个

辅料：普通面粉一碗、盐适量、北瓜丝适量、花椒粉两小勺、清水面的2倍、食用油适量

二、制作步骤

步骤1、取面粉一碗，兑清水，比例1：2，搅成糊状，加入北瓜丝，小白菜丝，鸡蛋三个，盐，花椒粉，搅拌均匀。

步骤2、锅底刷油，倒入稀面糊，转动煎锅，使面糊均匀分布。

步骤3、待底层定型再翻面。

步骤4、煎至两面金黄，即可出锅。

步骤5、切块，盛盘。

三、烹饪技巧

全程中小火，太大容易焦。

油不需太多，只需刷到锅底即可。

翻面后微微定型后再翻过来刷油即可。