一、材料准备
主料：奶酥材料、室温黄油7Og
辅料：糖粉50g、蛋黄液16g、奶粉70g、夹馅巧克力豆&加州葡萄干适量、面团部分、高筋面粉500g、细砂糖60-80g、细盐6g、鸡蛋一个、原味酸奶70g、全脂奶粉30g、冰水160-180g、室温黄油50g、耐高糖酵母6g、牛奶30克、玉米油35克、细砂糖7.5克、低粉50克、蛋黄3个、蛋白3个、细砂糖40克
二、制作步骤
步骤1、牛奶玉米油砂糖乳化加热到微微起泡，快速搅匀散热趁温热筛入低筋面粉拌匀，蛋黄蛋白分离，蛋黄加入面糊中拌匀，蛋白打成9分发，取1/3蛋白到蛋黄糊里拌匀
步骤2、蛋黄糊再倒回蛋白里拌匀，分装
步骤3、风炉165度10分钟
步骤4、取出放凉
步骤5、完成
步骤6、可可爱爱
步骤7、装袋
