进入秋冬季节，适量食用羊肉、喝点羊肉汤，既滋补又暖身！作为广东传统的家庭主妇，每天都会游走在各大菜市场，选购心仪的食材，为自己和家人泡制一道道美食。
一、材料准备
主料：羊腩肉1000克、白萝卜1根
辅料：胡萝卜1根、姜适量、八角2个、当归3片、花椒约30粒、桂皮2块、香叶几片、黄酒2汤匙、大蒜2根、葱3根、香菜2根、盐适量、食用油3勺、酱油2勺、白糖1勺
二、制作步骤
步骤1、羊腩切块洗干净，冷水下锅。
步骤2、花椒、八角、姜片、桂皮、香叶、当归片也随之放下去，再加入黄酒，大火烧开约15分钟飞水。
步骤3、用香料飞水后的羊腩肉，再用清水一一冲洗干净，所有飞过水的香料通通扔掉，只留羊腩肉。然后锅内放适量清水，没过羊腩一点高度，再放姜片大火烧开。
步骤4、白萝卜切厚片，胡萝卜滚刀法切大块。
步骤5、羊腩锅烧开后半小时，放胡萝卜和切段的大蒜前段，转中小火继续煲。
步骤6、当羊腩一直煲至80分钟时，关火别打开锅盖，炆焗20分钟左右，然后把白萝卜放入锅中，继续大火煲10分钟。（喜欢白萝卜软绵一点的可以适当延长煲煮的时间）
步骤7、撒上大蒜叶片，加食盐适量调味。
步骤8、葱和香菜切碎，磨上姜蓉。
步骤9、热锅下油，爆香葱、香菜、姜蓉，下酱油和白糖调匀盛出装小碗上作蘸料。
步骤10、滋补暖胃的清汤羊就这么做好啦！
步骤11、蘸着酱料吃，口口鲜香，甘而不腻，令人垂涎欲滴！
