2020年的冬季真冷！寒冷的冬天，我为家人炖上一锅滋补鸡汤，喝完全身暖烘烘的，很舒服。
材料准备：
主料：老母鸡半只、枸杞10克
辅料：红枣10颗、扇骨1块、生姜一块、干黄姜5片、红豆10克、薏米仁10克、芡实10克、川贝10克、百合10克、花生米10克、红糖1勺
制作步骤：
步骤1、土鸡和扇骨洗净，凉水入锅，锅内加3片生姜，少许盐，少许醋，少许料酒，大火煮开，放入土鸡和扇骨飞水5分钟去腥去血水，时间到即可捞出放凉备用
步骤2、准备好砂锅，放入涝好水的土鸡和扇骨，再逐一放入鲜姜片、干黄姜、百合、红豆、薏米仁、芡实、川贝、红枣、花生米，最后撒一勺红糖
步骤3、加入适量清水，小火预热煮开
步骤4、小火煮开后过10分钟，捞出表面浮沫，开大火炖煮10分钟，再转小火继续炖煮1.5小时
步骤5、待鸡肉和扇骨炖至软烂，撒入一把枸杞，加适量盐，少许胡椒粉，盖上盖子，小火继续焖炖10分钟美味即成
步骤6、叮铃铃，香喷喷的冬季滋补鸡汤出锅啦！
烹饪技巧：
1. 加入的五谷都是家里常用的，红豆薏米芡实是养身去水肿和美容养颜的经典组合，百合滋阴，川贝则可止咳，红枣、枸杞和红糖滋补，这几样食材相辅相成，互相糅合在一起，味道很鲜，特别适合冬季，而且对于着凉感冒初期能有缓解效果，喝一碗，能立刻感觉喉咙都不痛了，滋补作用就是这么任性。
2. 鲜姜片可以去腥提鲜，干黄姜则滋补驱寒
3. 考虑到家人最近有些感冒不舒服，我加入了川贝，止咳，也是为了缓解感冒不舒服的症状，不喜欢吃川贝的也可以不加。