每次喜欢卤一大锅牛肉，卤的时候累一天，后面可以轻松好几天。今天就再分享一个好吃又简单的关于卤牛肉的快手菜。
一、材料准备
主料：卤牛肉三百克、紫皮洋葱半个
辅料：胡萝不一根、青椒四五个、葱姜适量
二、制作步骤
步骤1、卤好的牛肉切片备用。卤牛肉的做法参考牛肉面的食谱。切牛肉记得横纹切。
步骤2、胡萝卜、洋葱、青椒切片备用。
步骤3、葱段姜丝切好备用。
步骤4、热锅下少许油，先爆香葱姜。
步骤5、下切好的蔬菜翻炒。炒蔬菜时放少许盐（这时盐只是入底味，千万不要多），可以加一点水加盖焖煮一下。
步骤6、蔬菜基本炒好后放入牛肉继续翻炒，放入一勺生抽翻炒均匀。
步骤7、最后放入小半勺糖调味，翻炒均匀即可出锅。
步骤8、可以开动啦！要是刀工好，这道菜十分钟可搞定，绝对的快手菜哦！
三、烹饪技巧
蔬菜的底味要淡一点，不然后面加了生抽会咸。最后起锅前别忘了加点糖调味，但糖不能多到吃出明显甜味。