一、材料准备
主料：中筋面粉300、酵母3克
辅料：温水150、食用油10克、白糖5克、馅材料如下、猪肉250克、香葱40克、蚝油15克、老抽20克、白胡椒粉1克、香油15克、料酒5克、白糖2克、食用油10克
二、制作步骤
步骤1、包子皮材料放入厨师机搅拌桶揉成光滑面团
步骤2、面团滚圆放在温暖的地方发酵到2倍大。
步骤3、猪肉馅加入调料搅拌均匀，搅打上劲儿。
步骤4、面团分成35克大的剂子。
步骤5、包入20克左右的肉馅
步骤6、包成大小55克的小包子。
步骤7、放入蒸锅，醒发40分钟。发酵好后，开大火蒸冒气，计时10分钟。蒸好后等五分钟在揭开盖子。
步骤8、外皮暄软，内陷鲜香的肉包子就做好了。
三、烹饪技巧
可以把锅里放入温水，让包子进行二次发酵，时间会缩短了，发酵到两倍大就可以上锅蒸了。