一、材料准备
主料：曲奇部分⬇️、黄油125g
辅料：糖粉65-75g、低筋面粉175g、全蛋液半个（约25g）、盐1g、碎钻部分⬇️、柠檬皮1个、细砂糖适量
二、制作步骤
步骤1、把黄油室温软化至可以用刮刀轻松拨开加入糖粉搅拌均匀
步骤2、分次加入全蛋液，每次搅拌均匀后再加，这样是避免油水分离
步骤3、用打蛋器或者蛋抽搅拌至微微发白，量少就用蛋抽
步骤4、筛入低粉
步骤5、搅拌均匀抹开面团检查有没有面粉
步骤6、把曲奇团移到油纸上，开始塑形可以做成圆的、正方形的都行，也可以放进裱花袋挤。放进冰箱冷藏2小时以上，冷冻1小时只要变硬，就可以拿出来切片了
步骤7、接下来准备表面装饰柠檬洗干净，用刨皮器刨出柠檬皮
步骤8、柠檬皮里➕适量的白砂糖，搅拌均匀就行
步骤9、切之前预热烤箱170°C把曲奇切成大约3mm的片，把刚刚做好的柠檬砂糖抹在曲奇的表面
步骤10、放到透气烤垫上，烤箱中层，上下火170°C，15分钟左右
步骤11、烤箱叮了以后可以不拿出来，让曲奇在里面闷2分钟，然后移到冷却架上，完全冷却以后密封保存
步骤12、太香啦！！！！！
步骤13、快去做！！！！！！
三、烹饪技巧
1.黄油一定要软化，不是融化o
2.面粉要过筛，不然结块很难拌匀
3.面团冷冻的话时间不要太长，不然切的时候容易碎
4.柠檬不要刨到白色部分，会苦的o
5.透气烤网烤饼干特别好用，如果经常烤饼干建议入手一个，底部会特别漂亮平整
6.做好以后一定要密封保存o