一、材料准备
主料：红薯210g、鸡蛋2个
辅料：甜牛奶100g、黄油20g、低粉70g、酒渍蔓越莓干18g
二、制作步骤
步骤1、准备好所用食材。红薯去皮切片。
步骤2、红薯片放入锅中，煮2分钟捞出。
步骤3、将鸡蛋打散。
步骤4、加入甜牛奶和融化的黄油，混合均匀。
步骤5、筛入低粉。
步骤6、拌匀后，将面糊过筛。
步骤7、把红薯片放入面糊中，每一片都均匀裹上面糊。
步骤8、模具中垫上油纸。将红薯一片一片地捞出，均匀铺在模具中。
步骤9、最后将碗底的面糊倒入模具中，抹平表面，撒上酒渍蔓越莓干。
步骤10、放入烤箱中，180度烘烤30分钟。
步骤11、取出晾至不烫手。
步骤12、切开。
步骤13、细节。
三、烹饪技巧
1. 最好垫上油纸，方便完整拿取蛋糕。
2. 面糊一定要过筛了才细腻。蔓越莓干要提前用酒泡软。
3. 所用模具为学厨玫瑰金9寸加深披萨盘。
4. 所用烤箱型号为长帝CRDF32WBL。