一、材料准备
主料：葱姜小葱3根，姜5片、冰糖一小把
辅料：老抽2勺（吃饭的勺子）、生抽5勺、盐3勺、豆瓣酱3勺、甜面酱3勺、啤酒一听（易拉罐）、五香卤料包2包、温水适量、蚝油1勺、鸡爪一盒、海带一盒、鸡心一盒、藕2根、豆腐结适量
二、制作步骤
步骤1、我用的小葱切段姜去皮切片
步骤2、鸡爪子清洗干净剪掉指甲指甲容易藏污纳垢剪掉为好
步骤3、海带结我提前煮过大火烧开煮十分钟左右这样卤的时候更软更入味
步骤4、藕切片
步骤5、鸡心和鸡爪焯水汆烫后去掉血沫能更好的去腥然后和海带结、藕片一起加入电饭煲中先不加鸡蛋和豆结因为那两样不同煮太久如果煮太久了豆结容易散鸡蛋容易老
步骤6、加入卤料包
步骤7、加入蚝油、生抽、老抽、冰糖、盐、豆瓣酱、甜面酱，勺子就是咱们吃饭用的那种勺子大小，口味根据个人喜爱调节，比如我家喜欢吃甜口的，我就用了些甜面酱，如果你喜欢吃咸口的，可以把3勺甜面酱替换成一勺半的豆瓣酱
步骤8、加入一听啤酒和适量温水液体总量超过肉和菜即可，使用快速煮饭功能，这是第一波卤的过程
步骤9、把鸡蛋煮到八分熟就是蛋白都熟了蛋黄还可以溏心的状态。冲冷水去壳
步骤10、快速煮饭结束后鸡蛋和豆结这一类的易熟的一起入锅选择煮饭功能再卤一次这样出来的卤水会肉质很软糯很烂！泡一夜第二天吃绝对美味
步骤11、最爱里面的海带和鸡爪海带结都要散开了膨胀的好大鸡爪几乎脱骨了么么哒：）
三、烹饪技巧
我这是比较满的一锅卤的量 所以调料比例也多 如果你只卤一点点鸡胗、鸡爪之类的 可以适当减少调料哦
具体细节 和不懂的地方 可以在我个人简介里找到VX号 加VX聊哈！