一、材料准备
主料：鹌鹑蛋11个、猪肉末250克
辅料：葱3棵姜1块、鸡蛋1个、面包糠适量、面粉适量、盐5克、生抽一勺、料酒一勺、蚝油一小勺、食用油适量、淀粉、香油、白胡椒粉制作：肉末中加入姜末适量、葱末、再加入盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉、香油、白胡椒粉调味。根据自己的口味调整。往一个方向搅拌好备用。鹌鹑蛋煮熟、放入凉水中泡一会。鹌鹑蛋剥壳。将肉馅分成均匀大小的11份、鹌鹑蛋上蘸一层面粉。（鹌鹑蛋提前滚上一层面粉、再用肉馅包裹住鹌鹑蛋、做成肉丸状。包好后再在肉丸滚一层面粉、轻轻握紧捏实。再蘸一层全蛋液。最后裹上面包糠。烤盘铺上锡纸、刷一层油防粘、放入全部的肉丸。烤盘放入烤箱180℃烤18分钟即可。
二、制作步骤
步骤1、准备好食材
步骤2、把猪肉糜裹在鹌鹑蛋外面
步骤3、用淀粉滚一下
步骤4、再裹上蛋液
步骤5、继续裹上面包糠
步骤6、放入烤箱
步骤7、香香脆脆超级好吃
