东北盛夏时节，角瓜卖得非常便宜，几毛钱一斤，角瓜的做法很多，可凉拌可炒菜可做馅料，今天做的鸡蛋角瓜饼做法简单，营养美味，方便快捷，就是忙碌的早餐，也能轻轻松松烙一张美味鸡蛋角瓜饼。
一、材料准备
主料：鸡蛋1个、角瓜半个
辅料：面粉150克、葱1根、胡椒粉适量、盐适量
二、制作步骤
步骤1、准备好所用的食材
步骤2、角瓜擦成细丝，加入鸡蛋面粉和葱花，加入胡椒粉和盐调味
步骤3、倒入适量的清水，调成浓一点的面糊
步骤4、锅内倒适量的油舀入面糊
步骤5、烙成两面金黄
步骤6、出锅装盘
步骤7、它的美味，你看得见
三、烹饪技巧
小火慢煎，否则角瓜不容易熟