今天给大家介绍一道可以做大餐的剁椒烤小黄鱼。现在吃鲜嫩的舟山小黄鱼正是时候，金九银十嘛，如果吃惯了油炸红烧等，不如试试烤鱼的风味。配上剁椒的鲜辣调味，周末在家里也享受一顿美味的海鲜大餐。
一、材料准备
主料：小黄鱼500g、孜然粉适量
辅料：五香粉适量、贡菜椒椒酱80g、姜蒜20g、彩椒3个、洋葱1个
二、制作步骤
步骤1、这些都是食材，提前准备好，小黄鱼是速冻的，提前解冻就可以了。
步骤2、小黄鱼用剪刀划破肚子，拿出内脏，双面划几刀，再清洗干净即可。烤小黄鱼其实不用去内脏，直接烤制也没问题。
步骤3、姜切片，和料酒一起腌制小黄鱼，大约15分钟
步骤4、彩椒清净，去籽以后，切成大块，洋葱切丝。
步骤5、在烤盘上铺一层锡纸，均匀的撒上彩椒块和洋葱丝，作为烤鱼的垫底
步骤6、顺次把小黄鱼平铺在蔬菜上面，在涂抹一层花生油
步骤7、混合孜然粉和辣椒粉，根据自己的口味，均匀撒在鱼和蔬菜上
步骤8、在每条鱼身上都铺一层贡菜剁椒酱，因为这个酱本身就有鲜度和辣度，就不需要再加盐，最后把去头的大蒜撒在上面，大蒜完整的烤更好吃
步骤9、烤箱200度预热5-8分钟，然后放入烤盘，上下管加热，200度，10分钟
步骤10、中间可以取出翻面，再铺一些剁椒，然后烤制5-8分钟，看到鱼肉上开始冒油就可以了
步骤11、烤好的小黄鱼，鲜香鲜辣，也非常入味，下饭下酒都是一流的口感。
步骤12、如果想吃焦脆的感觉，可以再多烤5--8分钟，烤出油脂后，下面的蔬菜也会特别好吃。
