我女儿最爱的菜，之前传了一个，这次更新更详细的
一、材料准备
主料：大虾25只、番茄酱4勺
辅料：料酒10毫升、食盐少许、姜片10克、美极鲜酱油10毫升、耗油2勺、冰糖50克、葱半根
二、制作步骤
步骤1、大虾洗净，用牙签将虾线挑出来，再将虾须子剪掉
步骤2、将清洗好的虾放在，盆内，放入清水和适量的料酒，浸泡10分钟，去腥，备用
步骤3、姜切片，和葱切段，备用
步骤4、锅内放入油，锅热后放入葱姜，爆锅炒
步骤5、然后放入番茄酱，多一些的番茄酱，爆炒，再放入蚝油，酱油，冰糖，继续爆炒，放入少量盐，待充分炒好后，冰糖融化，或者白糖融化，进行下一步
步骤6、将准备好的虾，放入锅内，进行翻炒5分钟
步骤7、将虾翻炒变色后，可以出锅，虾充分变色即可，不要炒太久
三、烹饪技巧
可以用冰糖，冰糖不上火，但是不容易融化，也可以用白糖，白糖融化快，翻炒虾的时候，虾充分变色后翻炒少许即可出锅。切记不要翻炒太久，久了虾肉不好吃了