今天给大家分享一到快手菜，做法简单还好吃，是我儿子配米饭的必点菜。
一、材料准备
主料：番茄2个、鸡蛋4个
辅料：油适量、盐糖适量
二、制作步骤
步骤1、两个番茄洗净削块。我没有去皮，想要去皮的小姐妹，番茄头顶打个花刀，进滚水里洗个澡就可以了。番茄我一般不切，都是削的，不会浪费汁水
步骤2、鸡蛋加一丢丢食盐，打散备用。喜欢吃葱的可以再加点葱花
步骤3、热锅烧油，先把鸡蛋减一下，盛出备用。
步骤4、再重新烧油，油热加蒜瓣炒香后，放番茄
步骤5、翻炒两分钟，番茄变软，加适量水。我加水是因为现在的番茄本身汁水少，放点水可以使鸡蛋更入味，还有就是我儿子，喜欢拿汤拌饭
步骤6、水开后，放入煎好的鸡蛋，翻拌均匀，加食盐白糖调个味，OK，出锅了
步骤7、简单快速又好吃的番茄鸡蛋就好了
