冬天就适合吃这种浓油赤酱的菜，每到冬天我们家都会做酱鸭腿，每一年都不会落下，特别是到过年的时候，我们都会做整个的酱鸭，现在整个的也吃不完。就来做酱鸭腿吧！做法也超级简单~
一、材料准备
主料：鸭腿2个、姜6片
辅料：香叶2片、桂皮一小段、八角1个、小茴香1撮、料酒1勺、老抽2勺、生抽2勺、冰糖30克、蚝油1勺、花椒18粒、大蒜头3个、辣椒2个、葱4根
二、制作步骤
步骤1、食材准备
步骤2、鸭腿用叉子戳洞后期好入味。
步骤3、鸭腿冷水下锅，加入葱，姜，料酒煮沸！
步骤4、走出了白沫后捞出鸭腿，放冷水中过凉。
步骤5、另取一锅水放入所有的香料。
步骤6、加入一勺料酒。
步骤7、加入两勺生抽。
步骤8、加入两勺老抽。
步骤9、加入一勺蚝油。
步骤10、放入三十克冰糖，将水煮沸！
步骤11、水开后下入鸭腿，大火烧开，小火焖煮40分钟左右！
步骤12、直至汁水收干即可！记得在煮的过程中，将鸭腿多次翻面入味。
步骤13、酱鸭腿出锅啦。
步骤14、是不是很诱人！
三、烹饪技巧
1.在道菜中无需放盐，生抽和老抽的咸味足够了。
2.不喜欢辣椒或者糖的小伙伴可以减少用量或者取消。