一、材料准备
主料：面团材料：高筋面粉235G、鸡蛋55g
辅料：细砂糖35G、牛奶130G、酵母4G、黄油25G、盐3G、抹茶粉10G、蜜豆适量、墨西哥酱、黄油300g、糖粉300g、鸡蛋300g、CF250g、抹茶粉15克
二、制作步骤
步骤1、所有食材混合除黄油打出薄膜，七分发加黄油打出手套膜
步骤2、打出手套膜后取出整形，盖上塑料膜一次醒发，按压至轻微回弹，醒发完成
步骤3、180g一个，分割整形团圆，醒一会儿面
步骤4、擀平
步骤5、放蜜豆
步骤6、卷好，入发酵箱二发。
步骤7、黄油加糖粉，充分打发，至细腻蓬松。可以多打一会，不会打过。加鸡蛋，一点点加入，待充分混合后再加入下一次，沿桶壁倒入。混合均匀。
步骤8、低粉和抹茶粉混合过筛，一次性倒入打发的黄油桶，低速混合。
步骤9、盖保鲜膜，放置在温度略地的位置，完成。
步骤10、墨西哥酱均匀挤在面包表面，上面撒上杏仁片。入烤箱180℃，13分钟。转方向再烤5分钟，完成。
