材料准备：
主料：牛腩250克、番茄3个
辅料：炸豆腐10块、冰糖30克、生抽1勺、盐10克、洋葱半个、香料沙姜八角桂皮香叶花椒、红油豆瓣酱一勺羹
制作步骤：
步骤1、牛腩冷水煮开，洗去血沫。然后放姜蒜爆香，豆瓣酱小火炒香，再下入香料（草果半个，八角1个，桂皮一丁片，花椒10多粒，香叶3片，沙姜3颗）然后放牛腩下入炒香，放入酱油蚝油，（有黄豆酱或者柱候酱可以放一点，个人口味为主。）炒到听到肉霹雳响的感觉，香味出来了，就放到高压锅压10-15分钟，根据老嫩和个人口感决定。可以先压一段时间，然后坑却，看口感是否合适，不合适，再压一下。或者上锅焖一下也差不多了。
步骤2、切好配菜。
步骤3、放洋葱，青椒，盐煸炒出香味
步骤4、再入番茄，炒出汁水
步骤5、焖好的牛腩放进去
步骤6、再焖煮两分钟，入味。就可以上火锅了。
