冬天吃羊腩的最佳时间，汤汁香浓，下饭神器。其中的腐竹和香菇比肉更好吃！
材料准备：
主料：羊腩1200克、腐竹两对半
辅料：香菇10朵、腐乳2~3块、柱侯酱两大勺、红萝卜半根、姜片适量、陈皮1片、生抽适量、冰糖适量、八角2个、红葱头1个
制作步骤：
步骤1、香菇和腐竹提前泡好。腐竹要用圆枝腐竹，不要用扁的那种，其实另一种作法是用炸过的腐竹，不容易煮烂。
步骤2、陈皮也要提前泡软。加一点红萝卜增加甜味。
步骤3、腐乳搅碎，我用的是广合腐乳。
步骤4、加两大勺柱候酱拌匀，这两样想挺咸的，所以调味时要注意。
步骤5、羊腩冷水下锅煮开，再冲洗干净备用。
步骤6、热油炒香姜片和葱头，放入羊腩炒香
步骤7、放入拌好的酱。
步骤8、然后放入铸铁锅，因为我没有砂锅。放陈皮、八角，适量生抽、冰糖，放没过肉的水量。
步骤9、然后红萝卜和香菇也放进去，这两样比较耐煮。大火煮开后小火焖煮大概一小时。
步骤10、放腐竹时先看看肉是否有点脱骨了，有就可以了，腐竹煮十五分钟至半小时就好了，煮久了会融化。
步骤11、超香的，用汤汁捞饭可以吃两大碗。
烹饪技巧：
羊腩煲有很多种做法，以及不同的配料，我通常都用比较简单的，用自己喜欢的配料。因为这个菜肉的品质最重要，其它只是辅助。