牛肉的做法有很多种，干煸牛肉丝咸鲜香的滋味，让人欲罢不能，无论是作为盖浇饭或者拌面的浇头都是不错的哦！喜欢吃辣的可以放点辣椒粉或者辣椒酱一起炒。
一、材料准备
主料：牛里脊肉300g、青椒1个
辅料：姜、蒜适量、料酒2勺、生抽，蚝油1勺、味精少许
二、制作步骤
步骤1、切牛肉的时候要斜着肉的纹路切成细丝。加食用盐半勺。加半勺蚝油提鲜。加一勺红薯粉。搅拌均匀腌制十分钟。
步骤2、碗里做一个调料汁，加生抽，蚝油，料酒各半勺，淀粉一勺拌均匀备用。
步骤3、辣椒同样切细丝。
步骤4、锅里多放一点油，将生姜蒜末炒香下牛肉丝大火变成。煸炒到牛肉丝变色。【牛肉丝一定要煸至水分收干，切不可水分太重，否则牛肉丝会软绵而不酥香】
步骤5、加上辣椒丝。
步骤6、淋上调料汁，一边倒一边炒。
步骤7、出锅前撒点鸡精即可出锅。
步骤8、无论拌饭或者拌均匀都是最好的浇头。
