毛豆鲜嫩，怎么炒都好吃，加肉沫或者加雪菜，拌面配饭都可以！
一、材料准备
主料：去壳毛豆250克、瘦肉适量
辅料：生姜蒜米适量、生抽少许、五香粉少许、盐、鸡精适量、尖椒1个
二、制作步骤
步骤1、毛豆焯水，加几滴油，水开后煮个三到五分钟
步骤2、热锅加油，倒入切好的肉末
步骤3、小火煸炒干水分，加入姜蒜末
步骤4、加入焯水过的毛豆
步骤5、大火翻炒均匀，依次加入适量生抽，五香粉，加入尖椒末炒个三十秒左右，再加少许清水
步骤6、出锅前加入少许鸡精，盐调味
步骤7、装盘，开吃
三、烹饪技巧
毛豆焯水有利于去除豆腥味，也更容易熟透
肉沫我喜欢煸干一些，纯属个人口味！