过年来点硬菜，买了一个圆蹄。春节大餐～需要提前两天准备
材料准备：
主料：圆蹄1个大概8斤左右、黄冰糖适量
辅料：葱姜蒜适量、八角2个、花椒20粒、桂皮1块、香叶12片、红辣椒3个、草果1个、甘草2片、老抽3勺、料酒2勺、盐1小勺、南乳五块、清水适量、海天生抽适量、香菇10朵、红枣10颗、干山黄皮10颗
制作步骤：
步骤1、新鲜猪圆蹄，刮毛用火把细毛烧干净
步骤2、铁锅大火，把圆蹄放进去来回滚，逼出肥油把皮弄焦香。
步骤3、放入冷水，用钢丝球把表皮烧焦的地方刷干净
步骤4、调料：碗里放葱姜蒜红辣椒香菇红枣，生抽老抽料酒南乳冰糖盐油，各种香料。调一碗
步骤5、把调好的配料淋在圆蹄上，放冰箱腌制24小时。
步骤6、隔水炖6小时，每两个小时反一次面并且把蒸出的油脂舀出来，及时给蒸锅里加水。第四个小时用筷子扎洞，保证里面的肉入味。
步骤7、蒸到皮肉软烂，反面的时候把浇汁在肉面上
步骤8、隔水蒸制六个小时，出锅啦～加点香菜点缀
烹饪技巧：
皮肉软烂，入口即化。老少皆宜，过年过节的硬菜～高血压高血脂的伙伴，适当饮食哦