在绍兴吃到了生醉蟹，回家潜心钻研出超简单的熟醉蟹做法，当然生的也可！只是熟的比较安全，寄生虫也是非常可怕的鸭！
一、材料准备
主料：老冰糖两大块、八角2个
辅料：桂皮1块、香叶2片、酱油300g、黄酒一整瓶、螃蟹2—4只、生姜若干片、香醋可根据喜好投放
二、制作步骤
步骤1、热锅（不放油）放入姜片、桂皮、花椒、香叶、八角，小火炒香
步骤2、炒香后导入酱油和冰糖，酱油可以多一些，冰糖依据个人喜好，爱甜口的朋友可以多放一点，煮至冰糖融化，注意中途要搅和搅和以防糊锅
步骤3、最后加入黄酒！！！开锅即可！不要一直煮，酒容易挥发！怕寒的朋友也可以加一些香醋进去！同样是后加哦！
步骤4、料汁烧好后放凉！把大闸蟹肚子朝上放姜片蒸熟后放凉！
步骤5、将熟蟹浸泡料汁内，冷藏12小时以上，入味即可食用，注意不要贪吃哦！会醉哒，哈哈！
步骤6、腌好啦，开吃！
三、烹饪技巧
注意料汁要凉透再放入冰箱冷藏哦！
另：河鲜区别于海鲜，尽量熟食哦！