材料准备：
主料：油菜2颗、香菇10朵
辅料：葱白2段、蚝油1勺、酱油1勺、盐少许
制作步骤：
步骤1、主要食材。
步骤2、香菇洗净去掉根茎部分，用刀在面上划十字。
步骤3、油菜洗净，如图切成长条形。
步骤4、锅里放水煮沸，加一小勺盐。
步骤5、把切好的油菜放入沸水中焯2分钟。
步骤6、焯过水的油菜捞起沥干水摆盘。
步骤7、不沾锅烧至温热，倒入花生油，再放入葱白爆香。
步骤8、把香菇放入锅内，炒至变软。
步骤9、然后放入一勺蚝油。
步骤10、一勺酱油。
步骤11、再放少许盐。
步骤12、最后调少许淀粉水勾芡，即可起锅。
步骤13、简单易做又好吃的蚝油香菇扒油菜就做好啦！
烹饪技巧：
油菜焯水时放点盐，可以使油菜的色泽维持像新鲜时的翠绿感。