喜欢红烧带鱼，收拾鱼又麻烦，鲜到鲜得带鱼段就非常的适合，切断整齐，去掉了头尾内脏，直接解冻就可以做。
一、材料准备
主料：舟山带鱼半袋、葱一小段
辅料：姜一小块、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、米醋1勺、耗油1勺、食用油适量、盐一小勺
二、制作步骤
步骤1、准备鲜到鲜得舟山带鱼一袋，解冻
步骤2、带鱼洗净控干水份
步骤3、切一点葱段，姜块
步骤4、燃气开大火，锅热倒入适量食用油
步骤5、油热加入带鱼段，煎2—3分钟
步骤6、翻面煎另一面
步骤7、煎好后，加入葱段姜块
步骤8、加入一勺料酒
步骤9、加入一勺老抽
步骤10、加入两勺生抽
步骤11、加入一勺米醋
步骤12、把鱼翻个面
步骤13、加入莫过鱼的水，再加一勺料酒
步骤14、大火烧开，转小火炖15-20分钟
步骤15、炖差不多的时候加入一小勺盐
步骤16、炖差不多的时候大火收汁
步骤17、出锅了
三、烹饪技巧
喜欢甜甜的也可以加一点点糖