红烧鸡块，超级无敌巨好吃的鸡！做法简单，味道却不一般，既能下酒又能下饭！我家老魏说一只鸡不够他一个人吃啊
一、材料准备
主料：鸡一只1500g、线椒3只
辅料：生姜一大块、大蒜两瓣、花椒一把、干红辣椒一个、小葱两根
二、制作步骤
步骤1、首先我们准备好所有食材
步骤2、鸡切件，不要切太大，否则不易熟透~洗净之后清水内浸泡出血水
步骤3、大蒜去皮洗净之后切片，生姜去皮洗净之后切粗丝，小葱洗净之后切段
步骤4、花椒冲洗一下，控干水分，干红辣椒冲洗一下，剪碎
步骤5、线椒去蒂洗净之后切碎
步骤6、泡好的鸡块沥干水分
步骤7、加适量料酒
步骤8、加适量生抽
步骤9、加适量蚝油
步骤10、加两勺细砂糖
步骤11、加一小勺细盐
步骤12、加少许食用油
步骤13、抓均匀
步骤14、腌制20分钟
步骤15、20分钟后，加适量淀粉，抓均匀
步骤16、起油锅，油可以稍稍多一些
步骤17、待油热，下生姜大蒜小葱花椒干红辣椒
步骤18、大火炒香
步骤19、加入鸡块（酱汁不要倒进去）
步骤20、大火翻炒10分钟，不停翻炒，以免糊锅
步骤21、加入线椒
步骤22、翻炒至线椒断生
步骤23、加少许蚝油，翻炒均匀即可
步骤24、装盘
步骤25、超级无敌巨好吃
步骤26、成品图
三、烹饪技巧
① 鸡块不要切太大！
② 以上为3-4人份！
③ 油要多一点！