一、材料准备
主料：五花肉500克、冰糖80克
辅料：豆皮3张、葱1根、姜3片、蒜3瓣、香叶3片、桂皮1块、八角3个、酱油3勺、料酒3勺
二、制作步骤
步骤1、焯水：把肉切成这种小块，冷水下锅，焯水，沥水捞出
步骤2、焯水后的肉，捞出备用
步骤3、炒糖色：倒入少许油，冷油放入适量冰糖，炒出糖变黄，冒泡后倒入五花肉
步骤4、挂糖色：倒入五花肉，翻炒均匀挂上糖色
步骤5、挂上糖色后的五花肉，捞出备用
步骤6、准备好调料：葱、姜、蒜、香叶、桂皮、八角
步骤7、炒调料：油热后倒入准备好的调料，炒香～再倒入些许酱油，翻炒后倒入五花肉（酱油过油炒一下更香）
步骤8、倒入少许料酒去去肉腥味
步骤9、倒入准备好的热水，小火炖40分钟
步骤10、倒入准备好的3张豆皮～切成方块～（豆皮可以吸油，可以炖40分钟，耐炖味道好）
步骤11、炖好后起锅～我中途放了几个鸡蛋，入味后也非常好吃
