材料准备：
主料：鱼块750克、蒜头适量
辅料：芹菜适量、料酒适量、盐适量、郫县豆瓣酱一勺、生抽适量、白砂糖少许、淀粉少许、油豆腐100克、青红椒3个
制作步骤：
步骤1、鱼块用料酒，蚝油腌制。
步骤2、再把鱼块裹上生粉。
步骤3、青红辣椒切小备用。
步骤4、切蒜头和芹菜末。
步骤5、鱼块炸至两面金黄捞起。
步骤6、蒜头爆一下，再放入豆瓣酱炒出红油，接着加入青红辣椒炒一下。
步骤7、倒入煎好的鱼块和油豆腐，加入酱油和少许水焖大概5分钟。
步骤8、最后淋上生粉水勾芡即可出锅。
步骤9、干饭人的最爱！
