以前都是做的白糖琥珀核桃，今天试了试红糖版的，味道也不错！
一、材料准备
主料：核桃仁500克、红糖200克
辅料：食用油0.5小勺、清水适量
二、制作步骤
步骤1、核桃仁先用锅炒熟了，去了去皮，但没去干净。
步骤2、不粘锅里放适量清水，放一点点食用油（防止粘锅），先用大火把水烧开，然后放入红糖，开始熬糖。
步骤3、等到红糖冒均匀的泡泡，用筷子粘一下可以拉丝，放到清水中沾一下，糖不粘牙了，就是可以了。熬糖时一定要小火，注意别熬糊了。
步骤4、糖熬好了马上把核桃放入糖中，快速搅拌均匀。出锅！
三、烹饪技巧
注意熬糖时要小火，常搅拌，别把糖熬糊。糖熬好后，快速翻炒让每个核桃均匀的粘上糖。