汤如有时间用牛骨炖高汤，再来煮会更鲜美，临时起义将就将就
一、材料准备
主料：牛肉500g、胡椒粉3g
辅料：白糖5g、味极鲜1汤匙、食用油半汤匙、地瓜粉80g、地瓜粉（勾芡用)20g、姜丝30g、蒜蓉20g、盐适量、醋少许、葱花或芹菜少许
二、制作步骤
步骤1、牛肉清洗干净，切片拍松，再剁一下下
步骤2、加入糖(提鲜）、味极鲜、胡椒粉、食用油（锁住水份）、抓均入味，再加入地瓜粉，用力揉几分钟（腌个一二十分钟会更入味）
步骤3、锅里水烧开放少许姜丝，再滑入牛肉煮开5分钟，调入盐水淀粉勾芡（边倒边搅拌，以免糊成团），关火后放入姜丝、蒜蓉、葱花，醋（依个人口味加与不加）
三、烹饪技巧
1水淀粉：地瓜粉或生粉加上水调成的
2腌制有的加入喼汁，有不一样的香味
3盐巴等肉熟了之后再调，比较不影响肉感