靠山吃山，靠水吃水，我们当地有物产丰富的嫩江水流过，吃江里出产的野生鱼，味道鲜美，营养丰富，像这种小鲫鱼，煎好后焖的酥酥的，连骨头都可以吃掉，还可以补钙哦！
一、材料准备
主料：鲫鱼1000克、葱适量
辅料：姜适量、蒜适量、老抽适量、胡椒粉适量、白糖适量、八角适量、陈醋适量、白酒适量、盐适量
二、制作步骤
步骤1、新鲜的小鲫鱼，去鳞去鳃去内脏
步骤2、清洗干净
步骤3、不粘煎锅内倒适量的油，将鱼依次放入
步骤4、煎至两面金黄
步骤5、煎好的鲫鱼，颜色很漂亮
步骤6、把煎好的鱼放入锅中，加入所有调料，倒入适量的清水，没过食材，焖煮40分钟左右
步骤7、做好的鱼装盘
步骤8、非常的美味，又营养
三、烹饪技巧
煎好的鱼在闷煮，这样鱼刺才会酥