材料准备：
主料：半只鸡或鸡腿两只、九层塔100g
辅料：姜片，大蒜适量、香油一汤匙、酱油一大汤匙、盐，鸡精适量、料酒一大汤匙
制作步骤：
步骤1、鸡肉切块冷水下锅用料酒姜片去腥煮出血水后捞出洗净沥干备用。
步骤2、锅里放食用油，油热放姜片大蒜炒香。
步骤3、等姜片炒干微卷，大蒜表皮变黄，捞出备用。
步骤4、接着锅里的油放冰糖，炒糖色。
步骤5、炒出枣红色，放沥干好的鸡肉。
步骤6、鸡肉炒均匀上色后，把之前炒好的姜片大蒜放进去。
步骤7、在放料酒，酱油，翻炒均匀。
步骤8、然后锅里加水，盖上盖子大火烧开后，放盐，鸡精。转小火炖二十分钟。
步骤9、二十分钟后大火收汁。
步骤10、快收好汁的时候放九层塔，盖好盖子焖一分钟。
步骤11、焖一分钟就打开盖子翻炒至完全收汁，一盘香喷喷，老少皆宜又下饭的三杯鸡就可以装盘出锅了。
